Serveren

De mens heeft dagelijks behoefte aan 2 tot 2,5 liter vocht. Door te eten en te drinken houden we onze vochthuishouding op peil. Om aan onze drinkbehoefte te voldoen staat ons een ruime schakering aan dorstlessers ter beschikking. Frisdranken en bron- en mineraalwaters zijn daar goede voorbeelden van. Klik hier voor meer informatie over de gezondheidsaspecten.

Om op een juiste en leuke manier van frisdranken en waters te kunnen genieten, volgen hieronder enige tips: serveerregels voor frisdranken en waters, versiertips voor frisdranken, en tips voor mineraalwater.

De juiste manier voor de beste smaak ...
Om de smaak van frisdranken en natuurlijk mineraal- en bronwater goed tot zijn recht te laten komen, moet je je aan een paar serveerregels houden:

• Schenk frisdranken en waters in hoge, smalle glazen; dan blijven ze langer koel.
• Serveer frisdranken en waters gekoeld. De dranken komen het best tot hun recht bij een bewaar- en serveertemperatuur tussen 4º en 10ºC.
• Gebruik liever geen ijsblokjes om frisdrank koel te houden. IJs beïnvloedt de smaak negatief en trekt het koolzuur uit de drank. Mineraalwater moet altijd zonder ijsblokjes worden geserveerd. Je zou immers de bijzondere eigenschappen teniet doen!
• Een citroenschijfje in mineraalwater is af te raden. De citroensmaak trekt meteen in het mineraalwater en beïnvloedt de natuurlijke frisheid.

Het oog wil ook wat ...
Door een glas frisdrank te versieren, krijg je een feestelijk en verfrissend drankje. Hier een paar tips:

• Een feestelijk suikerrandje op het glas krijg je door het glas eerst met de rand in een losgeklopt eiwit te dopen en vervolgens in fijne kristalsuiker. Voor een gekleurd randje, voeg je aan de suiker een druppeltje kleurstof of siroop toe.
• Een glas frisdrank kan je ook op een leuke, gemakkelijke manier versieren met verschillende grappige en gekleurde rietjes. Keus genoeg!
• Geef op een feest of receptie ook eens alcoholvrije longdrinks. Klik hier voor een paar verrassende en verfrissende longdrinks met frisdranken. Een feestelijke dorstlesser!

Bijzonder mineraalwater ...

Mineraalwater, een must bij 'la cuisine Française'
De Fransen gebruiken naast brood een neutraal ('plat') of licht bruisend mineraalwater om bij een culinaire maaltijd de verschillende smaaksensaties van elkaar te scheiden. Vooral de platte waters zijn daartoe zeer geschikt. Elk merk heeft daar een sterk eigen imago: iedereen kiest het water dat bij hem of haar past, precies zoals met de voorkeur voor wijngebieden.

Mineraalwater serveren
Wie buitenshuis een mineraalwater wil drinken, zou eens moeten letten op de manier waarop zijn bestelling wordt geserveerd. Een goede gastheer onderscheidt zich door mineraalwater gekoeld en bij voorkeur uit een klein flesje aan tafel te openen en in te schenken. In België en Spanje is het zelfs verplicht om voor het openen het etiket aan de gast te laten zien. Het serveren van koolzuurhoudend leidingwater uit een tapinstallatie op de bar (het zogeheten postmix-apparaat) onder de noemer ‘mineraalwater’ is volstrekt uit den boze en getuigt bepaald niet van goed gastheerschap. Bovendien is deze werkwijze wettelijk verboden.

De waterkaart
In sommige restaurants is het mogelijk om mineraalwater te bestellen van een waterkaart. Een kaart met een gevarieerd assortiment waters (die zich onderscheiden door bijvoorbeeld smaak, koolzuurgehalte en land van herkomst) is vergelijkbaar met een wijnkaart en biedt de gast de mogelijkheid zelf een keuze te maken uit een breed aanbod. Zo kun je je keuze aanpassen aan het moment van de dag, het menu en je eigen smaak.
Verras je bezoek thuis ook eens met diverse soorten mineraalwater. Een mineraalwaterbuffet tijdens een feest of verjaardag staat bijzonder en is eenvoudig te verzorgen.

Fancy icecubes
Barkeepers weten het al langer: ijsblokjes kunnen het beste van koolzuurvrij mineraalwater worden gemaakt. Heel bijzonder worden de blokjes wanneer je er vruchten (kersen, mandarijnenpartjes, stukjes ananas) of klein gesneden blaadjes citroenmelisse of munt mee invriest.

begin van de pagina