Additieven worden nog wel eens in verband gebracht met voedselovergevoeligheid. Voedselovergevoeligheid is onder te verdelen in twee categorieën: voedselallergie en voedselintolerantie.
Voedselallergie
Bij voedselallergie is sprake van een abnormale reactie van het afweersysteem. Het lichaam maakt antistoffen tegen bepaalde eiwitten in ons voedsel. Wanneer deze antistoffen in contact met het eiwit komen waartegen zij zijn aangemaakt, wordt iemand ziek. In principe kan elk voedingsmiddel een allergische reactie oproepen. Bekende boosdoeners zijn koemelk, kippeneieren, noten en pinda's, tarwe en appels. Een aanleg voor allergieën is meestal erfelijk en aangeboren. Iemand kan een aanleg voor een allergie hebben, zonder dat hij/zij klachten heeft.Voedselintolerantie.
Bij voedselintolerantie speelt het afweersysteem geen belangrijke rol maar wordt iemand wel ziek van bepaalde bestanddelen in de voeding. Dit kunnen voedingsbestanddelen zijn die van nature in ons voedsel voorkomen of aan ons voedsel zijn toegevoegd. In de loop der tijd kunnen 'normale' hoeveelheden ongewenste reacties oproepen. Een bekend voorbeeld is jeuk na het eten van aardbeien of chocolade. Een enkele aardbei wordt dan wel verdragen. Over de oorzaak waarom bepaalde producten klachten geven, wordt veel gespeculeerd. Echte bewijzen zijn er nog niet.Klachten
Voedselallergie en voedselintolerantie kunnen uiteenlopende klachten geven. Er kunnen klachten ontstaan aan het maag-darmkanaal, de luchtwegen en de huid. De reactie verschilt van persoon tot persoon.
Meer informatie over dit onderwerp kunt u vinden op de website van Stichting Voedselallergie.Conclusie
Additieven, met name kunstmatig geproduceerde, worden nog wel eens in verband gebracht met voedselallergie of voedselintolerantie. Toch komt dit maar zeer weinig voor. Frisdranken waarin additieven zijn verwerkt kunnen door gezonde mensen zonder problemen worden gedronken.